Schmeckt herrlich frisch zitronig und ist saftig!

Zutaten:

• 5 Eier
• 230 g Birkenzucker / Zucker
• 250 g Butter oder Margarine (warm, zerlaufen)
• 250 g Topfen / Quark
• 250 g Mehl
• 40 g Speisestäreke
• 1 Pckg. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 5 Tropfen naturreines ätherisches Grapefruitöl bio
• 5 Tropfen naturreines ätherisches Mandarinen ÖL bio
• 5 Tropfen naturreines ätherisches Orangen Öl bio
• 5 Tropfen naturreines ätherisches Zitronenöl bio

Zubereitung:

Eier und Zucker schaumig rühren, die geschmolzene (aber nicht heiß) Butter unterrühren. Quark cremig rühren und zur Masse geben. 5 Tropfen Grapefruitöl, 5 Tropfen Mandarinenöl, 5 Tropfen Orangenöl sowie 5 Tropfen Zitronenöl hinzufügen und gut unterrühren.

Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen vermengen so das gut Luft unterkommt und der Kuchen nacher schön fluffig wird.

Anschließend alles in die vorbereitete Kuchenform (mit Butter oder Fett und Brösel bestrichen) füllen und bei ca. 160 Grad Ober-Unterhitze für ca. 60 Minuten backen.

Zuckerguß

Natürlich kann man diesen weglassen, aber durch den Zucker guß bleibt der Zitruskuckuchen auch länger saftig. dazu benötigt man

• 200 gr Puderzucker
• ca. 2 EL Wasser
• 3 Tropfen Zitronenöl (Orangenöl o.ä.)